je omiljeni napitak današnjice, a datira još iz 9. veka. Priprema se od zrna drveta Coffea, iz familije Rubiaceae. Prvi put je isproban u Etiopiji, a tamo se i danas ispijanju kafe pridaje naročit značaj, skoro ritualan. Danas postoji mnogo vrsta kafe, i neverovatan broj načina pripreme, a to zašto je najtraženiji napitak širom sveta jeste i zbog njenog sastava: kofeina, teobromina i teofilina. Ove supstance kod nekih ljudi izazivaju osećaj prijatnosti, a neki je izbegavaju ukoliko imaju povišen holesterol ili oni koji imaju gastrointestinalne tegobe.