su vrsta slatke podloge za torte i kolače. Prave se tako što se ulupa sneg od 8 belanaca i 100 grama prah šećera koji se kuva na pari sve dok ne dobije čvrstinu. Od ovakve smese se peku kore u podmazanom plehu na tihoj vatri, oko 45-50 minuta. Ovakva podloga zove se još i beze.