je lekovita biljka krupnog mirisnog cveta iz porodice usnatica, poznata je još i kao kadulja. Ona je žbunasta biljka mediteranskog podneblja. U kulinarstvu se koristi kao začin za sve vrste mesa i jela od povrća. Takođe se stavlja i u poznatu rakiju travaricu, kao i u kuvano vino. Med od kadulje je veoma lekovit i tražen. U narodnoj medicini žalfija se primenjue za smirivianje živaca, kod prekomernog znojenja, odličan je diuretik, podiže raspoloženje, takođe je dobra kod menstrualnog nadimanja i smiruje upale.