KELJ PUPČAR-ukusan i zdrav
Objavljeno: 13.2.2012 • 7:14
Iako ima prijatan ukus i izuzetno je hranljiv, bogat nizom biološki vrednih sastojaka, kelj pupčar nije dovoljno zastupljen u ishrani. Prednost se obično daje ostalom povrću iz familije kupusnjača, kao što su kupus, karfiol, brokoli, keleraba. Poznat je i po nazivima prokelj, prokulica, prokula ili briselski kupus
Aromatično seme kima
Objavljeno: 13.1.2012 • 8:04
Koristi se kao začin, ali i u narodnoj medicini, kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji
Bundeva na zimskoj trpezi
Objavljeno: 12.1.2012 • 10:29
Neodoljivo narandžasta, bundeva, tikva, dulek ili buča, čest je sastojak mnogih ukusnih slatkih pita i kolača, ali i supa, pirea i drugih slanih jela u kojima uživamo u hladnim, zimskim danima.
Vodič za domaću preradu mesa
Objavljeno: 4.1.2012 • 8:26
Meso je važna namirnica u ishrani ljudi, jer je izvor lako svarljivih i biološki i energetski vrednih sastojaka. Prijatnog ukusa, predstavlja vrlo značajnu sirovinu za preradu u primamljive suhomesnate proizvode. Međutim, pošto se lako kvari, neophodno je da se prilikom pripremanja mesnih prerađevina poštuju određena pravila. Iako se podrazumeva, nije naodmet naglasiti da meso mora biti od potpuno zdravih životinja. Kako hladnoća predstavlja jedan od važnih uslova za trajnosti očuvanje mesa i proizvoda od mesa, priprema mesnih prerađevina se dešava u hladnim, zimskim mesecima. Ne zaboravite na higijenu! Obezbedite čistoću prostorije, posuđa i pribora, a i onih koji barataju mesom.
Začini za meso-prava mera ukusa
Objavljeno: 2.1.2012 • 9:15
Umeće dodavanja začina u proizvode od mesa zavisi od znanja, ukusa i veštine majstora kuhinje. Mi vam dajemo osnovne informacije o začinima, vi izaberite recepte i krenite u eksperimentisanje.
Kesten – hlebno drvo
Objavljeno: 22.12.2011 • 10:15
Uskoro će na ulicama naših gradova zamirisati pečeno kestenje. Ono se može i kuvati, koristiti za dobijanje brašna i u konditorskoj industriji, a poznati delikates "marrone glacé" skuplji je čak i od čokolade. Veoma je značajna namirnica u Kini, Japanu i severnoj Evropi, pa ga zato zovu "hlebno drvo"
Zašto testo raste?
Objavljeno: 2.12.2011 • 15:11
Jedan od najvažnijih mikroorganizama u makrosvetu je Saccharomyces cerevisiae – sveži pekarski kvasac. Ova široko rasprostranjena gljivica koja se, kako joj grčki naziv za šećer, saccharo govori - hrani šećerom, nezaobilazni je sastojak današnjeg hleba, ali i ukusnih peciva, pica, krofni, uštipaka i ostalih proizvoda u kojima uživamo svakog dana.
ORASI I LEŠNICI -"hleb budućnosti"
Objavljeno: 14.11.2011 • 19:35
Jezgra oraha i lešnika su izuzetno cenjena hrana. Po količini hranljivih materija neophodnih organizmu nemaju premca među plodovima biljaka.
Kruške na stolu-primamljiv ukus jeseni
Objavljeno: 30.10.2011 • 19:13
Zrele kruške su pravi jesenji poklon prirode. Ovo sočno i slatko voće, koje je Homer nazivao darom bogova, a u vreme Luja XIV predstavljalo je simbol luksuza, vodi poreklo iz zapadne Azije i danas je dostupno na stotine različitih sorti.
IDEALNA HRANA –„šumsko meso“
Objavljeno: 4.10.2011 • 16:09
Ako vas nekad prijatelji pozovu u mirni ili tihi lov, savetujemo vam da prihvatite poziv. Ova vrsta avanture ne zahteva oružje niti bilo kakve posebne fizičke pripreme. Jedino što vam je potrebno jeste pletena korpa i dobro raspoloženje. Izaberete li lepo jutro, pripremite se za nezaboravan doživljaj koji samo priroda može da podari. Vreme je za sakupljanje pečuraka!
