Listovi su im zelene ili ljubičaste boje, a čaj koji nastaje njihovim sušenjem koristi se za pospešivanje izlucivanja žuči. Artičoke spadaju u red povrća sa najvećom količinom antioksidanata, a pomažu kod varenja, jačanja funkcije jetre i funkcija žučne kese. Listovi artičoke jedu se uz sirće, puter, majonez, limunov sok ili neki sos. U Italiji, srce artičoke često se koristi na picama zvanim Četiri godišnja doba. Na istim picama masline su zaštitni znak leta, gljive jeseni, a pršuta zime. U Španiji, artičoke se pripremaju tako što se pospu maslinovim uljem, a potom se ostave u vrućem pepelu koje se koristi za pripremu roštilja. Takode, deo je paelje, zajedno sa belim lukom i pirinčem, a dinstana se kombinuje sa jajima u tortilji.

POGLEDAJTE JOŠ:

Artičoka salata sa piletinom

Antioksidansi za duži život