Kuvana skuša
Za ovo jelo potrebne su vam sitnije skuše.
Priprema
Skuše očistiti. Na ulju i maslacu propržiti sitno isečen crni i beli luk, dodati praziluk isečen na kolutiće, promešati i peći 2-3 minuta. Posuti brašnom pa naliti vodu i vino. Posoliti, dodati limunov sok, lovorov i peršunov list, kuvati 15 minuta na laganoj vatri, a zatim spustiti komade skuše i kuvati dok ne uvri 2/3 tečnosti. Izvaditi skuše na tanjir, posuti ih peršunom pa služiti sa kriškama hleba prelivenim bujonom u kome se kuvala skuša.
