U dublju posudu staviti brašno, kvasac i so. Izmrviti. Dodati margarin, rukom izraditi testo i na kraju staviti kozji sir. Umesiti glatko testo i ostaviti na hladnom mestu oko sat vremena (najbolje je testo ostaviti da odstoji u frižideru 24 sata). Ohlađeno testo razviti na list debljine 1 cm. Modlicom vaditi pogačice i ređati u pripremljenu tepsiju. Svaku pogačicu premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Staviti pogačice da se peku u zagrejanu rernu na 220*C, oko 25 minuta. Izvaditi i pogačice sa kozjim sirom servirati tople.