Svadbarski kupus
Sveži listovi lovora bogati su vitaminom C, moćnim antioksidansom koji jača imunitet i odličan su izvor vitamina A, koji čuva zdravlje očiju i kože. Lovor sadrži i niacin, piridoksin, pantotensku kiselinu i riboflavin koji pomažu u sintezi enzima zaduženih za regulisanje metabolizma i funkcionisanje nervnog sistema. Ovaj začin dobar je izvor minerala poput bakra, kalijuma, kalcijuma, mangana, gvožđa, selena, cinka i magnezijuma.
Priprema
Na dno ekspres lonca staviti slaninu isečenu na listove. Kupus iseći na kocke. Preko slanine staviti deo kupusa, zatim deo svih vrsta mesa (i svežeg i suvog), polovinu količine luka, biber u zrnu, crvenu mlevenu papriku i lovor list. Slagati istim redom sastojke sve do vrha lonca. Odozgo staviti kupus i suvu papriku (papriku prethodno potopiti u vodu, ostaviti da se malo natopi, a zatim iseći na tračice). Naliti vodom, da ogrezne (max do 1/5 lonca), poklopiti i uključiti funkciju MEAT na 25 minuta. Pre serviranja probati jelo i ako je potrebno dodati još začina.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 340 g
Energetska vrednost porcije - 470 kcal
Natrijum - 1594 mg
Masti - 15 g
Masti (%) - 53 %
Zasićene masti - 6 g
Holesterol - 62 mg
Belančevine - 18 g
Belančevine (%) - 27 %
Ugljeni hidrati - 13 g
Ugljeni hidrati (%) - 20 %
Vlakna - 2 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 170 g
Energetska vrednost porcije - 235 kcal
Natrijum - 797 mg
Masti - 7.5 g
Masti (%) - 26.5 %
Zasićene masti - 3 g
Holesterol - 31 mg
Belančevine - 9 g
Belančevine (%) - 13.5 %
Ugljeni hidrati - 6.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 10 %
Vlakna - 1 g
Sastojci
-
- 2 glavice kiselog kupusa
- 300 g svinjskog mesa
- 300 g junećeg mesa
- 200 g suvih rebara
- 200 g suve slanine
- 10 zrna bibera
- 4 lista lovora
- 500 g crnog luka
- 4 suve crvene paprike
- 2 kašicice crvene mlevene paprike
