Zapečen đuveč sa šaranom
Jedno od mnogobrojnih vojvodjanskih jela je i "đuveč". Mnogi ga prave sa dodatkom mesa ili ribe, medjutim, pravi đuvec je jelo bez mesa i sadrži samo razno povrće dinstano u svom soku sa dodatkom pirinča. Ovo varivo je izuzetno popularno i služi se uz sva pečenja, pomfrit ili krompir, razne salate, sireve…
Priprema
Kotlete šarana poprskati limunovim sokom i ostaviti da odstoje. Na ulju propržiti crni luk isečen na rebarca. Dodati iseckan beli luk i papriku isečenu na tračice. Dinstati dok paprika ne omekša, a zatim dodati paradajz pelat, začine i pirinač i kratko prokuvati. Staviti smesu u nauljenu đuveč tepsiju, dodati kotlete šarana i zapeći u zagrejanoj rerni na 200ºC, oko 20 minuta. Servirati kotlete i đuveč na tanjir i poslužiti.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 490 g
Energetska vrednost porcije - 570 kcal
Natrijum - 268 mg
Masti - 26 g
Masti (%) - 41 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 132 mg
Belančevine - 41 g
Belančevine (%) - 28 %
Ugljeni hidrati - 43 g
Ugljeni hidrati (%) - 31 %
Vlakna - 7 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 245 g
Energetska vrednost porcije - 285 kcal
Natrijum - 134 mg
Masti - 13 g
Masti (%) - 20.5 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 66 mg
Belančevine - 20.5 g
Belančevine (%) - 14 %
Ugljeni hidrati - 21.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 15.5 %
Vlakna - 3.5 g
Sastojci
-
- 4 kotleta šarana
- 1 limun
- 200 g crnog luka
- 4 kašika maslinovog ulja
- 2 paprike
- 300 g paradajz pelata
- 400 g barenog integralnog pirinča
- so
- biber
- 1 kašika šećera
