Kajmak u šampinjonima
Kajmak predstavlja mlečni proizvod mekane, kremaste konzistencije i blago kiselog ukusa. Dobija se fermentacijom mlečne masti izdvojene tokom kuvanja sirovog kravljeg mleka. Veoma je cenjen, bilo svež ili upotrebljen pri spremanju tradicionalnih jela. Razlikuju se mladi kajmak blažeg, i stari kajmak oštrijeg ukusa i žućkaste boje.
Priprema
Šampinjone staviti u tepsiju, napuniti ih kajmakom, posuti iseckanim peršunom i pobiberiti.
Staviti šampinjone da se zapeku u rernu zagrejanu na 200°C, oko 10 minuta, dok se kajmak ne rastopi.
Servirati gotove šampinjone sa kajmakom uz prilog od barenog pirinča.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 180 g
Energetska vrednost porcije - 200 kcal
Belančevine - 4 g
Belančevine (%) - 8 %
Masti - 13 g
Masti (%) - 62 %
Zasićene masti - 10 g
Holesterol - 50 mg
Ugljeni hidrati - 14 g
Ugljeni hidrati (%) - 30 %
Natrijum - 87 mg
Vlakna - 2 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 90 g
Energetska vrednost porcije - 100 kcal
Belančevine - 2 g
Belančevine (%) - 4 %
Masti - 6.5 g
Masti (%) - 31 %
Zasićene masti - 5 g
Holesterol - 25 mg
Ugljeni hidrati - 7 g
Ugljeni hidrati (%) - 15 %
Natrijum - 43.5 mg
Vlakna - 1 g
Sastojci
-
- 400 g većih šampinjona
- 150 g kajmaka
- biber
- peršunov list
- 150 g barenog pirinča
