Početna/Tagovi
12.03.2011
Medena krilca
Iako krila sadrže veću količinu masti u odnosu na druge delove pileta, zastupljene su mononezasićene masne kiseline i niska količina zasićenih masnih kiselina, zbog čega ne dovode do znatnog povećanja nivoa holesterola u krvi.
05.04.2011
Tuna rus
Poznato je da nutricionisti preporučuju 2–3 obroka ribe bogate omega-3 masnim kiselinama nedeljno. Tunjevina u tom pogledu predstavlja odličan izbor. Kada ste u mogućnosti, birajte tunjevinu konzervisanu u vodi čime se smanjuje količina masti u obroku.
08.04.2011
Čorba od graška i mirođije
Grašak je izuzetno nutritivno vredna namirnica. U 100 g sveže namirnice ima oko 80 kcal, obilje vitamina, minerala i rastvorljivih dijetnih vlakana. Kao sveža mahunarka pojavljuje se u proleće, ali može da se jede tokom cele godine, kao konzerviran, zamrznut ili osušen grašak.
27.04.2011
Hladna salata od ćuretine
Ukoliko koristite zamrznuto meso, odmrzavajte ga u frižideru, jer je ćureće meso veoma osetljivo na toplotu i može vrlo lako da se pokvari. Vodite računa da meso bude što manje vremena na temperaturama između 40 i 70*C koje su pogodne za razvoj bakterija.
24.03.2011
Piletina A la Mare
Aromatičan obrok koji je, zbog velikog udela masti, namenjen pre svega zdravim fizički aktivnim osobama. Osobe koje vode računa o unosu masti pre konzumacije trebalo bi da sa piletine odstrane kožu.
06.04.2011
Salata sa rakovima
Račiće, najčešće kozice ili gambore, možete kupiti u bolje snabdevenim prodavnicama očišćene i zamrznute ili sveže u ribarnicama. Lako i brzo se pripremaju, a jelu daju slatkast ukus. Ne zaboravite da rakovi i pored male energetske vrednosti imaju značajnu količinu holesterola.
22.04.2011
Čorba od graška sa griz knedlama
Kada kupujete svež, mlad grašak u mahuni, vodite računa da kupite minimalno duplo veću količinu jer je težina mahuna skoro ista kao težina zrna. Očistite ga i upotrebite istog dana, jer stajanjem sazreva a šećer se pretvara u skrob, pa se na taj način menja i ukus graška.
21.05.2011
Karfiol salata
Ova, za naše podneblje pomalo neuobičajena kombinacija povrća i voća, sadrži znatno veću količinu masnoća u odnosu na važeće preporuke. Iako ove masnoće potiču iz maslinovog ulja i kikirikija, te dominiraju mononezasićene masne kiseline
08.06.2011
Zapečene ćufte
Ražano brašno sadrži manje glutena od pšeničnog, a mnogo više vlakana, pa je hleb koji sadrži ovu žitaricu zdraviji. Ražani hleb koji se najčešće kupuje u prodavnicama je tamniji i ima više vlage zbog čega duže zadržava svežinu. Pravi se od 30% ražanog i 70% pšeničnog brašna.
16.06.2011
Sendvič sa povrćem i tunjevinom
Kada u pravim količinama pomešamo ribu, povrće, crni hleb, za rezultat imamo veoma dobro izbalansiran obrok, sa malim sadržajem holesterola, koji nam na početku radnog dana obezbeđuje neophodnu energiju i dijetna vlakna.
23.06.2011
Pljeskavice od sojinih ljuspica i graška
: Osim dokazanih prednosti unosa sojinih proteina u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, i oboleli od šećerne bolesti mogu imati značajnih zdravstvenih koristi od konzumiranja belančevina i vlakana iz soje i drugih mahunarki.
09.07.2011
Pomorandže punjene tunjevinom
Ovo dekorativno i ukusno jelo možete poslužiti i kao svečano predjelo i kao laganu večeru. Pomorandže služe kao dekoracija, dok je punjenje zapravo lagani namaz, male energetske, a velike hranljive vrednosti.
12.07.2011
Medaljoni u „plavom“ sosu
Karakterističan sastojak za pripremanje plavog sosa je sir gorgonzola. Takav italijanski sir postoji još od XI veka a ime je dobio po mestu u kojem se nekada odmarala stoka, vraćajući se sa alpskih pašnjaka. Nije poznato kada je otkriveno da plesan penicillium glaucum poboljšava kvalitet tog mekanog sira.
16.06.2011
Sote u grašku
Klajster služi za zgušnjavanje jela a pravi se tako što se u malo mlake vode ili mleka doda kašika brašna (najbolje integralnog pšeničnog ili kukuruznog) i promeša tako da se ne naprave grudvice.
06.07.2011
Piletina sa suvim šljivama
Suve šljive su izuzetno bogate jedinjenjima iz grupe fenola, sa dokazanim antioksidantnim svojstvima. Druga, jednako važna odlika suvih šljiva je bogatstvo u rastvorljivim i nerastvorljivim dijetnim vlaknima.
09.07.2011
Hladna penne salata sa piletinom
Hladne salate sa testeninom mogu da se pripreme od razlicitih kombinacija visokovrednih sastojaka. Da bi se očuvala njihova hranljiva vrednost, a smanjio dodatak masnoća za povezivanje, mogu se osmisliti nove varijante sosova na bazi pasiranog povrća, hladnoceđenog ulja i biljnih začina.
12.07.2011
Kiš-Loren sa povrćem
Francuska pita kiš (quiche) pravi se od testa kojim se obloži specijalna posuda za pečenje sa rebrastim rubom, a u sredini se peče smesa od jaja, neutralne pavlake i različitih sastojaka – mesa, povrća ili sira.
20.07.2011
Šareni som
Ako ne možete da nabavite gotove filete ribe, možete i sami to uraditi tako što ćete ribu položiti na bočnu stranu, pa zarezati od glave niz kičmeni stub, te odvajati meso i kožu od kičme. Zatim treba okrenuti ribu i to uraditi i sa druge strane, ali sada od repa ka glavi.
23.07.2011
Kuglice od graška
Grašak ima veliki sadržaj visokovrednih belančevina zahvaljujući kvržicama u korenu u kojima se nalaze bakterije koje vežu azot iz vazduha i pretvaraju ga u aminokiseline, a potom u belančevine. Može se pripremati na različite načine, a posebno se cene kombinacije sa pirinčem, mladim lukom, kukuruzom, pečurkama i šargarepom.
04.08.2011
Italijanska pita sa parmezanom
Parmezan je jedan od najpoznatijih sireva iz porodice "grana", tvrdih sireva zrnaste strukture. Parmezan dolazi iz Parme i pokrajine "Emilia". Ime parmigiano ili parmezan postalo je sinonim za sve talijanske tvrde sireve svuda u svetu. Dobija na ceni starenjem jer mu ukus postaje još jači.