Početna/Tagovi
02.04.2011
Ćuretina sa testeninom
Sveže ćureće meso se, slično kao i piletina, čuva u najhladnijem delu frižidera, jedan do dva dana. Vrlo je značajno da sirovo meso ne dolazi u dodir sa ostalim namirnicama, naročito onim koje se dalje termički ne obrađuju. Kuvano ili pečeno meso se u frižideru može održati do četiri dana.
07.05.2011
Lagana supica
Žalfija ili kadulja je mediteranska biljka intenzivnog mirisa. Iako je smatraju prvenstveno lekovitom biljkom, vrlo je cenjena i u gastronomiji gde se često koristi kao začin prilikom pripreme raznih sosova, mesa i ribe. Koristi se štedljivo jer je vrlo jakog ukusa.
01.12.2011
Ćuretina sa suvim šljivama
Suve šljive se sve češće koriste i za pripremu slanih jela, naročito u kombinaciji sa svinjetinom, junetinom i, posebno, mesom peradi. Meso se može puniti ili obložiti suvim šljivama, a kod dinstanog mesa se mogu dodati u sastav umaka čime dobija posebnu punoću i aromu.
06.02.2012
Ćuretina u sosu od šljiva sa vanilom i kruškom
Umesto ekstrakta vanile, može se koristiti šipka vanile. Najviše arome će dati ukoliko se stavi i zakuva zajedno sa mlekom ili ako se šipka nožem podeli na dva dela i izvade semenke koje se upotrebe za izradu jela (najčešće poslastice). Vanila se može izvaditi, oprati i osušiti i sačuvati u zatvorenoj posudi ili u šećeru do sledeće upotrebe.
14.04.2011
Ćureća čorba
Muskatni oraščić je začin koji se u prodaji može naći u mlevenom obliku, ali je njegova aroma neuporedivo punija i lepša kada se narenda u jelo neposredno pred kraj kuvanja. Najbolji je onaj pakovan u bočice ili dobro zatvorene kesice, a sa njim i malo rende. Mleveni oraščić brzo gubi začinska svojstva.
04.08.2011
Ćuretina sa ruzmarin palentom i paradajzom
Ruzmarin je jedan od osnovnih začina mediteranske kuhinje. Njime se začinjava meso, posebno piletina, ćuretina, ovčetina, svinjetina i divljač. Preporučuje se za meso pečeno u rerni, ispod sača ili za pripremu mesa na grilu. Stavlja se na kuvan ili pečen krompir. Umereno upotrebljen, može se kombinovati i sa drugim začinima.
05.01.2012
Kaneloni sa tikvicama i ćuretinom
Kaneloni obično podrazumevaju pravougaoni komad paste koje se roluje nakon filovanja različitim punjenjima. Slažu se tako da spoj ostane okrenut na niže. Punjeni kaneloni se preliju najčešće bešamel sosom ili sosom od paradajza.
18.04.2012
Ćuretina kamember
Camembert - kamember, popularni mekani masni sir dobija se od kravljeg mlijeka, izuzetno je mekan, gotovo kremaste teksture i jedinstvenog aromatičnog ukusa s belom plemenitom plesni (Penicilium candidum) i koricom blagog ukusa. Pretpostavlja se da dolazi iz pokrajine Šampanje i datira još iz XVIII veka. Nazivaju ga i ‘kraljevskim sirom’ jer je do francuske revolucije bio ekskluzivni sir francuskih kraljeva i aristokratije.
22.06.2012
Ćuretina u soku od crvenog grejpfruta
Crveni grejpfrut je otkriven u Teksasu, a novije vrste koje možemo naći u prodavnici, su nastale mutacijama i među njima su najpoznatije Star Ruby i Rio Red. Naučnici su otkrili da, ako konzumirate jedan crveni grejp dnevno, možete sprečiti razvoj srčanih bolesti.
04.08.2012
Neobična palenta
Izbor belog pilećeg ili ćurećeg mesa za odrasle je zdravstveno najprihvatljiviji izbor zbog malog sadržaja masti, ukoliko se ne upotrebljava kožica. Međutim, unos ćurećeg mesa treba da ograniče osobe koje boluju od gihta i određene vrste bubrežnih kamenaca jer ćuretina ima visoku koncentraciju purina.
06.04.2016
Ćuretina sa gril paradajzom i parmezanom
Aceto balsamico se u salatama i na sirovo povrće stavlja odmah nakon soljenja, ali pre maslinovog ulja.
04.05.2016
Ćuretina i testenina sa sosom od sušene bukovače
Ćureće meso je manje masno od svinjskog, goveđeg i pilećeg, a odličan je izvor proteina.
10.05.2016
Ćuretina i krompir spanać sa parmezan sosom
Meso peradi je belo, nežno i veoma lako svarljivo. Među najboljim vrstama je mlado ćureće meso, naročito belo meso, oslobođeno od kosti i kožice. Po kvalitetu se može meriti sa telećim mesom.
20.12.2012
Zapečena bundeva sa povrćem i čerijem
Zbog niske energetske vrednosti, jer ima svega 26 kcal na 100 grama, bundeva je pogodna za dijetalnu ishranu; za gojazne osobe, dijabetičare, kao i one s oboljenjima želuca i tankog creva (zbog lake probavljivosti). Djeluje umirujuće, a ujedno reguliše varenje i probavu zbog sadržaja celuloze i pektina.
15.04.2016
Ćuretina sa medenom bundevom i žalfijom
U kulinarstvu se žalfija koristi kao začin za sve vrste mesa i jela od povrća. Takođe se stavlja i u poznatu rakiju travaricu, kao i u kuvano vino.
04.05.2016
Ćuretina u sosu od zelenog bibera
Biber je odličan za jačanje imuniteta i varenje, deluje antibakterijski i bogat je antioksidansima.
24.05.2016
Ćuretina sa spanać lazanjom
Prilikom pečenja ćuretine na masnoći, meso pecite na početku na jačem plamenu, kako bi se što pre napravila hrskava pokožica koja u mesu zadržava sokove, a kasnije treba sniziti temperaturu pečenja.
09.06.2016
Ćureće šnicle u sosu od spanaća i gorgonzole
Spanać je bio prvo povrće koje se u prodaji pojavilo zamrznuto.