botanički naziv za krupnu višegodišnju biljku, čije se glavice sastoje od više slojeva mesnatog i sočnog lišća, Cynara scolymus. U zemljama zapadnog Mediterana smatra se delikatesnim povrćem; jede se kuvano ili u salati, a inače je veoma bogato mineralima: kalijumom, magnezijumom, gvožđem i kalcijumom. Veruje se da ima i lekovita svojstva, da pomaže pri izbacivanju suvišne tečnosti i da pomaže za lečenje poremećaja varenja, kao i da je dobar protiv žutice i bolova u bešici.