Rukola i zelena salata sa tunjevinom (posno)
Objavljeno: 28.1.2012 • 8:14
Iako su se nekada salate služile isključivo kao dodatak uz pečenja i druga jela od mesa, one se danas mogu služiti kao predjelo ili samostalno jelo. Ne zaboravite da višak masnoće u konzervi ocedite kako bi se smanjio sadržaj masti i ukupna energetska vrednost porcije.
Omlet sa pirinčem
Objavljeno: 17.1.2012 • 18:33
Ulje ili maslac na kome se prži omlet ne smeju biti pregrejani. Pripremljenu masu od jaja i povrća sipati u tiganj, poklopiti i dobro ispeći na srednjoj temperaturi. Omlet se nikada ne okreće, već se gotov preklopi. Može da se služi i kao filovan, kada se nadev stavi na polovinu omleta i prekrije drugom polovinom.
Namaz od šargarepe
Objavljeno: 4.1.2012 • 8:59
Sitni sir od obranog kravljeg mleka ili „švapski sir“ predstavlja dobar izbor za sve koje vode računa o ishrani. Ima nisku energetsku vrednost i mali sadržaj masti, što mu daje preporuku da se može svakodnevno koristiti u ishrani. Na trpezi može biti kao namaz, sa dodatkom različitog povrća, začinskih biljaka i malih količina mesa, u različitim slanim, ali i slatkim jelima.
Parmezan sendviči
Objavljeno: 20.12.2011 • 22:03
Kada kupujete paradajz pelat, obratite pažnju na izgled limenke. Limenka mora biti neoštećena, bez tragova korozije i sa spoljašnje, a posebno sa unutrašnje strane. Paradajz ima visok sadržaj kiseline i može u kontaktu sa metalom izazvati koroziju i posledičnu migraciju olova iz ambalaže u namirnicu.
Feta tortilje
Objavljeno: 18.12.2011 • 12:52
Tortilje možete napraviti i sami: umesite testo od 14 kašika oštrog brašna,7 kašika kukuruznog brašna, 75 g putera, 500g glatkog brašna, 350 ml vode i kašičice soli. Ostavite da odstoji oko pola sata u frižideru. Tortilju, što tanju, izvaljajte od grudve testa veličine jajeta i pecite na vrlo jakoj vatri sve dok se sa gornje strane ne pojave mehurići, a zatim okrenite i kratko ispecite i drugu stranu. Ako pečete u teflonskom tiganju, nemojte ga premazivati uljem.
Pelat omlet
Objavljeno: 17.12.2011 • 14:48
Aroma i miris bosiljka „kraljevski“ se slažu sa paradajzom. Zbog obilja isparljivih mirisnih supstanci, najaromatičniji je kada se svež list iskida prstima i doda u jelo neposredno pred kraj pripreme jela ili salate. Kada je moguće, odaberite svež bosiljak zbog intenzivnijeg ukusa. Listovi svežeg bosiljka treba da budu intenzivne, jasno zelene boje, bez tamnih mrlja ili požutelih delova.
Krompir salata na drugi način (posno)
Objavljeno: 16.12.2011 • 16:34
Ovo je pravi mediteranski obrok, bez holesterola i sa obiljem dijetnih vlakana, namenjen svim članovima porodice. Nastao je kao rezultat odlično izbalansirane kombinacije krompira, paprika, luka, maslina i maslinovog ulja.
Tunjevina i jaja
Objavljeno: 14.12.2011 • 15:12
Vreme kuvanja potrebno za jaje srednje veličine je različito: za meko kuvana jaja je, od trenutka stavljanja u vodu koja vri, potrebno od 3-4 minuta, za srednje tvrda 5-6 minuta i za tvrdo kuvana jaja oko 10 minuta. Za krupnija jaja, produžite vreme kuvanja za 1 minut.
Pašteta od crvenog pasulja
Objavljeno: 13.12.2011 • 8:52
Crveni pasulj, osim što je veoma ukusan, ima i do deset puta veće količine antioksidanasa i drugih nutritivno vrednih sastojaka nego beli i žuti pasulj. Preporučuje se da se pre kuvanja pasulj očisti i opere i drži potopljen u hladnoj vodi preko noći. Ne preporučuje se dodavanje sode bikarbone jer se tako uništavaju velike količine vitamina B iz pasulja.
Jaja u sosu od pavlake
Objavljeno: 9.12.2011 • 17:15
Kapar je začin koji se najviše koristi u mediteranskoj kuhinji. To su pupoljci cveta veličine zrna graška koji se beru u proleće, dok su još zatvoreni. Kako sirovi pupoljci nisu jestivi, prvo se suše, a zatim potapaju u morsku vodu, slani rastvor, sirće ili ulje, pri čemu nastaju određene kiseline kaprin i senfolgikozid koji im i daju karakterističan ukus.
