je čuveni šavjcarski punomasni sir slatkastog ukusa, blagog mirisa i šupljikavog izgleda. Proizvodi se od sirovog mleka, a pravi se u komadima težine od 100 kg, sazreva od 4 do 6 meseci kada i dobija zlatno-žutu boju. Naziv je dobio po švajcarskoj dolini Ementalu.