Početna/Tagovi
06.12.2011
Rolnice u estragon sosu
Artemisia dracunculus ili estragon je vrlo mirisna i aromatična začinska biljka koja pripada istoj familiji kojoj pripada i artičoka. Postoje dve vrste – francuski i ruski, ali se u kulinarstvu upotrebljava samo francuski jer se ruski smatra bezukusnim. Koriste se sveži ili sušeni listovi i mladi izdanci ove biljke.
03.04.2013
Biftek u finom sosu
Eterična ulja estragona su ujedno i glavni sastojak ove biljke prijatnog mirisa i slatkastog ukusa. Kao začin, koristi se za pripremu mnogih jela od povrća, mesa i za pripremu sosova. Takođe, upotrebljava se i kao aromatik za vinsko i jabukovo sirće. U narodnoj medicini estragon je našao primenu u regulisanju tegoba sa varenjem (nadimanje, manjak apetita, želudačne tegobe).