Šampita
Prilikom izrade krema, vazdušastiji izgled se postiže razdvajanjem žumanaca i belanaca. U belanca se može se dodati 1-2 kašike hladne vode na jedno belance, kako bi pena bila izdašnija i brže se umutila. Penu će učvrstiti dodavanje male količine limunovog soka ili sirćeta, soli ili šećera.
Vreme pripremanja: 60 min.
Sastojci
- 500 g lisnatog testa
- 10 belanaca
- 350 g šećera u prahu
- 350 g šećera
-
50 ml vode
Priprema
Lisnato testo razviti oklagijom na potrebnu veličinu, ispeći u rerni zagrejanoj na 220*C i preseći nakon toga na pola. U šerpi kuvati šećer i vodu dok smesa ne postane gusta kao med. Skloniti sa grejnog tela. Ulupati čvrst sneg od belanaca, zatim dodati šećer u prahu i dobro umutiti. U šaum dodati malo sirćeta da bi se lakše umutilo. Vruć sirup sipati u pripremljena belanca uz stalno mešanje nad parom. Ohladiti fil i premazati jednu koru, poklopiti drugom korom koja je prethodno isečena na kvadrate. Posuti šampitu šećerom u prahu.
Procentualna zastupljenost u energentskoj vrednosti porcije:Cela porcija3/4 porcije1/2 porcije1/4 porcije
| Porcija za odraslu osobu: | 80 g | |
| Energetska vrednost porcije: | 245 kcal | |
| Sadržaj belančevina: | 4 g | 6 % |
| Sadržaj ukupnih masti: | 7 g | 25 % |
| zasićene masti: | 2 g | |
| holesterola: | 0 mg | |
| Sadržaj ugljenih hidrata: | 44 g | 69 % |
| Sadržaj vlakana: | 0 g | |
| Sadržaj natrijuma: | 150 mg | |
Komentara (0)Ostavite vaš komentarPoslednji komentari
