Celer (Apium graveolens L.)
Objavljeno: 30.8.2011 13:57
Celer je povrće karakteristično po hrskavom sastavu i karakterističnom ukusu. Celer se sastoji od jednog glavnog stabla oko kojeg se razvijaju sočni rebrasti plodovi. Ne sadrži veliku kalorijsku vrednost.
| Nutritivne vrednosti (100g) | |
| Energetska vrednost porcije: | 16.3 kcal |
| Voda | 95.0 % |
| Sadržaj vlakana: | 1.3 g |
| Sadržaj ugljenih hidrata: | 3.8 g |
| Kalcijum | 40.0 mg |
| Kalijum | 287.5 mg |
| Magnezijum | 11.3 mg |
| Fosfor | 25.0 mg |
| Vitamin A | 12.5 mg |
| Vitamin C | 7.5 mg |
| Folna kiselina | 27.5 mg |
Familija:Umbelliferae
Latinski naziv:Apium graveolens L.
Celer se javlja u mnogim bojama širom sveta ali je najprisutniji zeleni celer. Nastao je u južnim delovima Evrope, Azije i Afrike. Postoje zapisi da se celer kao namirnica uzgajao pre 2000 godina ali se smatra da je planski uzgajan tek od 16. veka u Italiji. Za uzgajanje mu pogoduje slano i vlažno zemljište. Uzgaja se u periodu od marta-aprila u plastenicima u kontrolisanim uslovima. Nakon 2 meseca seme celera proklija i on se presađuje da sazri. Potrebno mu je oko 4 meseca da bude spreman za berbu. Celer koji ima svetlu i sjajnu boju je spreman za upotrebu. Upakovan u plastičnu kesu može da se čuva u frižideru. Može se koristiti u svim segmentima kulinarstva, u pripremanju jela, dekoraciji, pripremanju sokova itd.
Nutritivna vrednost: celer je bogat vitaminom C
