Krompir (Solanum tuberosum L.)
Objavljeno: 21.10.2011 10:06
Krompir spada u red skrivenosemenica. Ima hranljivu krtolu bogatu skrobom koja se koristi u ishrani ljudi i životinja. Danas se uzgaja širom planete u svim podnebljima.
| Nutritivne vrednosti (100g) | |
| Energetska vrednost porcije: | 69.0 kcal |
| Sadržaj vlakana: | 2.0 g |
| Sadržaj ukupnih masti: | 0.3 g |
| Voda | 2.7 % |
| Folna kiselina | 25.0 mg |
| Vitamin C | 11.4 mg |
| Kalcijum | 4.0 mg |
| Magnezijum | 23.0 mg |
| Fosfor | 38.0 mg |
| Kalijum | 400.0 mg |
| Sadržaj natrijuma: | 15.0 mg |
| Gvožđe | 0.6 mg |
| Mangan | 0.3 mg |
| Cink | 0.3 mg |
Familija: Solanaceae
Latinski naziv: Solanum tuberosum L.
Postojbina krompira je Peru, gde se krompir uzgajao još pre 8000 godina p.n.e. Stabljika krompira može da naraste do visine od 45 cm. Krompir rađa cvetove žute i bele boje i cveta u periodu između juna i avgusta. Nakon sadnje semena spreman je za berbu nakon 4 meseca. Danas je poznato oko 3000 vrsta krompira s tim da se odredjene sorte i danas mogu uzgajati samo u Peruu. Krtola krompira se koristi u ishrani ljudi i životinja. Iz Južne Amerike krompir je u Evropu prenešen tek u XVI veku. Krompir je doprineo poboljšanju ishrane u Evropi u doba velike krize i gladi koja je vladala u vreme kada je krompir stigao u Evropu. Danas se koristi u svim segmentima ishrane i kulinarstva, od pripreme hrane, dodavanja jelima dok se nakon sečenja na listiće i odstranjivanjem skroba dobija čips, slani proizvod izuzetno prodavan u svetu.
Nutritivna vrednost: Krompir je bogat vitaminom C, vitaminom B6 i kalijumom.
