Kukuruz (Zea mays L.)
Objavljeno: 30.8.2011 14:22
Kukuruz ne spada u klasično povrće s obzirom da se svrstava u klasu drvenastog bilja. Međutim s obzirom da se jedna klasa kukuruza, poznatog kao šećerac, upotrebljava za salate i jelo svrstavamo ga u povrće.
| Nutritivne vrednosti (100g) | |
| Energetska vrednost porcije: | 108.5 kcal |
| Voda | 70.0 % |
| Sadržaj vlakana: | 2.4 g |
| Sadržaj ugljenih hidrata: | 25.6 g |
| Kalcijum | 2.4 mg |
| Gvožđe | 1.2 mg |
| Kalijum | 248.7 mg |
| Magnezijum | 31.7 mg |
| Fosfor | 102.4 mg |
| Vitamin A | 21.9 mg |
| Vitamin C | 6.0 mg |
| Tiamin | 0.2 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 1.2 mg |
| Folna kiselina | 46.3 mg |
Familija: Gramineae (Poaceae)
Latinski naziv: Zea mays L.
Kukuruz potiče iz Amerike, mada se pretpostavlja da mu poreklo vodi iz Meksika i Gvatemale. Stabljika kukuruza je izuzetno čvrsta i može da izraste do 2.5 metara visine. Kukuruz se sastoji iz jednog klipa na kome se nalaze zrna koja se koriste u ishrani. Ceo klip je obložen zelenim listom. Najbolje uspeva u podnebljima gde su duga topla leta. Mora se voditi računa da kukuruz sazri do rane jeseni i pre mrazeva. Slatki kukuruz je izuzetno popularan u kuhinjama širom sveta. Može da se kuva, prži, dinsta i miksuje. Ako želite da pečete kukuruz na roštilju potrebno je da g prvo držite u vodi oko 20 minuta a zatim da ga pečete na roštilju između 10 i 15 minuta.
Nutritivna vrednost: Kukuruz proizvodi određen procenat dijetnih vlakana, vitamin C i folnu kiselinu.
