Toggle Navigation

 

Vorčester sos-Worcestershire Sauce (začinska mešavina)

Engleski sos indijskog porekla.

Worcestershire Sauce(ili samo Worcester Sauce) je engleski sos indijskog porekla. Guvernern Bengala 1835. godine doneo je recept u Vorčester, grad u grofoviji Worcestershire. Džon Lea i Vilijam Perins nakon mnogo peripetija uspeli su da pogode pravi postupak proizvodnje. Danas ima više proizvođača, ali je još uvek najpoznatija marka Lea & Perins. Sos sadrži vodu, vinsko sirće, soja sos, sardine, čili, biber, gorušicu, sirup od slada i skoro sve indijske začine. Sardine stoje tri godine u marinadi od crvenog luka, belog luka i vinskog sirćeta. Worcester se koristi za začinjavanje sosova, mesa, ribe, povrća i koktela Bloody Mary. Oživljava bezlična jela slabašnog ukusa.