Škarpina sa limunom i maslinama
Prste da poližeš.
Priprema
Očistiti i oprati ribu, posušiti ih, natrljati solju i biberom i poslagati u vatrostalnu posudu podmazanu maslinovim uljem. U šerpi zagrejati maslinovo ulje i propržiti sitno iseckan crni i beli luk. Dodati belo vino, sitno iseckan peršun, origano i bosiljak. Promešati i poklopiti šerpu pa dinstati na laganoj vatri oko petnaest minuta. Pripremljen sos sipati preko ribe, prekriti ih kolutovima limuna i u rerni zagrejanoj na 220 stepeni peći oko pola sata. Zatim dodati masline i peći još oko 5-6 minuta.
