Dimljeni svinjski jezik
Jezik se kuva u komadu i seče na odreske, dinsta i puni. Može biti odlično predjelo, glavno jelo (uz umake), salamuren i osušen.
Priprema
Svinjski jezik posoliti, a ren očistiti od kore pa ga najsitnije naribati. Ren utrljati u svinjski jezik i ostaviti 24 sata da odstoji na hladnom. Nakon toga ga dimiti u smokeru oko 2 sata, odnosno dok ne poprimi miris dima. Dimljeni jezik kuvati u slanoj vodi sa povrćem i služiti ga uz sos od senfa ili belog luka.
