Toggle Navigation

 

Sudžuk

Najstariji i najpoznatiji načini za čuvanje mesa su sušenje, dimljenje, soljenje i salamurenje.

Priprema

Meso i loj iseći na kocke, samleti prvo na šajbnu prečnika 8mm, a zatim ponovo samleti na šajbni srednjeg prečnika, zajedno sa belim lukom. U smesu staviti so i biber i dobro izmešati. Smesom napuniti goveđa creva i staviti sudžuk u smoker na dimljenje. Dimiti oko 2 sata, a zatim ga ostaviti na hladnom mestu da se suši oko mesec dana. 

Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije

Nutritivne vrednosti:

Nutritivne vrednosti:

Autor:

Kuhinjica

Sastojci

    • goveđeg loja
    • tanko goveđe crevo
    • svinjske plećke
    • soli
    • bibera
    • belog luka
    • mesnate tvrde slanine