Toggle Navigation

 

Mole

Grupa začinskih sosova iz Meksika.

Mole je grupa začinskih sosova iz Meksika. Sastojci su začinske biljke, aromatični začini, orašasti plodovi, mesna supa, ulje i, naravno više vrsta čilija. Aroma mu je izvanredna a ljutina različita. Mole Publano jedan je od najoriginalnijih. Sastojci su mu: pileća supa, mali, prženi paradajz, suvo grožđe, cimet, karanfilić, piment, muskatni oraščić, crni biber, susamove semenke, bademi i tri vrste čilija (ancho, mulato i pasila). To se spoji sa, za nas neuobičajenim sastojcima - nezaslađenom čokoladom ili još bolje, s proprženim sastojcima kakaa. Nakon dužeg dinstanja doda se svinjska mast, ukus se promeni i postane nezaboravan.