Moja pasticada
Malo zahtevna priprema, ali vredi truda. Meso je ukusno, mekano i sočno!
Priprema
Meso uveče špikovati malim komadima dimljene slanine, posoliti, premazati senfom i uljem i ostaviti u frizideru. Drugi dan, meso naglo propržiti na ulju da se zarumeni i uhvati korica. Izvaditi iz šerpe i na istom ulju dinstati u blenderu usitnjen crni luk, pa dodati usitnjen koren šargarepe i peršuna i na kraju beli luk. Kad se izdinstalo, nasuti malo vina i vode, vratiti meso, prodinstati, dodati paradajz sok, lovorov list i lagano dinstati oko 2 sata, uz povremeno dodavanje vina i vode. Na kraju dodati biber i ruzmarin.
