Upržiti na masnoći dve glavice seckanog crnog luka. Zatim dodati mleveno meso, mešati dok se ne uprži dobro. Dodati sitno seckani kiseli kupus i malo vode. Dinstati dok kupus ne omekša, povremeno promešati i dodavati po malo vode da ne bi zagorelo. Kada kupus omekša i dobije lepu smeđu boju, dodati pirinač, još malo tople vode (po čašu vode dodavati) i nastaviti sa dinstanjem uz povremeno mešanje. Kada pirinač omekša i voda skoro ispari, začiniti sa malo aleve paprike, vegete i bibera po ukusu (zavisi od slanoće samog kiselog kupusa). Sve sipati u tepsiju i staviti u zagrejanu rernu da se zapeče. Podvarak je gotov kada dobije rumenu boju i uhvati koricu!