Ajkula sa prilogom od kruške
U našem podneblju kruška je izuzetno cenjeno voće. Smatra se da je ujedno i hranljiva i lekovita. U 100 g ploda ima do 60 kcal, od toga najviše ugljenih hidrata, i to fruktoze, zbog čega se ne isključuje iz jelovnika dijabetičara. Ima i obilje dijetnih vlakana, zbog čega se koristi protiv zatvora, za poboljšanje probave, a mogu je koristiti i osobe sa povišenim holesterolom.
Priprema
Ribu posoliti, panirati u mešavini brašna i susama i ispeći u zagrejanom ulju.
Krušku iseći, prodinstati na malo ulja, a zatim preliti vinom.
Brokoli, šargarepu i kukuruz obariti i procediti.
Dodati u posudu sa kruškom, kao i marinirane špargle, začiniti i servirati uz ribu.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 390 g
Energetska vrednost porcije - 440 kcal
Natrijum - 316 mg
Masti - 20 g
Masti (%) - 41 %
Zasićene masti - 3 g
Holesterol - 77 mg
Belančevine - 36 g
Belančevine (%) - 33 %
Ugljeni hidrati - 24 g
Ugljeni hidrati (%) - 26 %
Vlakna - 6 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 195 g
Energetska vrednost porcije - 220 kcal
Natrijum - 158 mg
Masti - 10 g
Masti (%) - 20.5 %
Zasićene masti - 1.5 g
Holesterol - 38.5 mg
Belančevine - 18 g
Belančevine (%) - 16.5 %
Ugljeni hidrati - 12 g
Ugljeni hidrati (%) - 13 %
Vlakna - 3 g
Sastojci
-
- 600 g šnicli od ajkule
- 3 kašike maslinovog ulja
- 20 g susama
- so
- biber
- 1 kruška
- 150 g brokolija
- 100 g crnog luka
- 150 g šargarepe
- 100 g mariniranih špargli
- 50 g kukuruza šećerca
- 100 ml belog vina
- 2 kašike sojinog brašna
