Meksička čili piletina sa crvenim pasuljem
Pasulj je biljka visoke hranljive vrednosti, bogata gotovo svim esencijalnim aminokiselinama. Sadrži dosta lecitina, te mnoge minerale: natrijum, kalijum, kalcijum, gvožđe, fosfor, magnezijum, cink i bakar. Nije naročito bogat vitaminima pa se zato u obrocima uglavnom kombinuje sa raznovrsnim povrćem.
Priprema
Piletinu iseći na trake, staviti u činiju i pomešati sa gustinom razmućenim u vodi. Dodati žumance, čili sos, promešati i i ostaviti 10 minuta da odstoji. Na zagrejanom ulju ispržiti piletinu, izvaditi je sa strane, dodati u tiganj iseckan crni i beli luk i propržiti. Vratiti piletinu na luk, dodati crveni pasulj, iseckanu čili papričicu, posoliti i lagano dinstati 15 minuta. Uz čili piletinu sa crvenim pasuljem poslužiti krišku crnog hleba.
Upotreba konzerviranog pasulja u limenkama ima svojih prednosti u odnosu na kuvani pasulj, u vidu brže pripreme, manjeg gubitka nutritivnih vrednosti i dužeg roka upotrebe.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 315 g
Energetska vrednost porcije - 450 kcal
Natrijum - 1380 mg
Masti - 11 g
Masti (%) - 22 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 125 mg
Belančevine - 43 g
Belančevine (%) - 38 %
Ugljeni hidrati - 45 g
Ugljeni hidrati (%) - 40 %
Vlakna - 8 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 157.5 g
Energetska vrednost porcije - 225 kcal
Natrijum - 690 mg
Masti - 5.5 g
Masti (%) - 11 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 62.5 mg
Belančevine - 21.5 g
Belančevine (%) - 19 %
Ugljeni hidrati - 22.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 20 %
Vlakna - 4 g
Sastojci
-
- 500 g pilećeg belog mesa
- 1 kašika gustina
- 1 žumance
- 15 ml čili sosa
- 2 kašike ulja
- 100 g crnog luka
- 1 cili papricica
- 300 g crvenog pasulja iz konzerve
- so
- 1 cen belog luka
- 200 g crnog hleba
