Testenina u šampinjonima i piletini
Šampinjoni su po sadržaju belančevina jedna od najbogatijih vrsta pečuraka. Od ugljenih hidrata u šampinjonima nalazimo glukan, inulin i pektinske materije, a potrebno je spomenuti da ne sadrže ni saharozu ni skrob, pa su stoga vrlo pogodni za osobe obolele od dijabetesa.
Priprema
Na ulju propržiti isečene šampinjone i piletinu. Dodati iseckanu papriku, začiniti i kratko prodinstati. Kada je jelo gotovo dodati pavlaku, promešati, skloniti sa vatre i sipati majonez. Barenu testeninu staviti u piletinu, lagano promešati, servirati i posuti krupnije usitnjenim bademom
Poznato je da povećan sadržaj masnoće u hrani ne pogoduje osobama sa oboljenjima kardivaskularnog sistema i povišenim vrednostima masnoća u krvi. Međutim, treba skrenuti pažnju da postoje i druge hronične bolesti poput oboljenja žučne kese kod kojih ishrana bogata masnoćama može dovesti do pogoršanja zdravstvenog stanja i kojima se takođe preporučuje ishrana s manje masnoća.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 400 g
Energetska vrednost porcije - 500 kcal
Natrijum - 580 mg
Masti - 26 g
Masti (%) - 46 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 61 mg
Belančevine - 34 g
Belančevine (%) - 27 %
Ugljeni hidrati - 33 g
Ugljeni hidrati (%) - 27 %
Vlakna - 5 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 200 g
Energetska vrednost porcije - 250 kcal
Natrijum - 290 mg
Masti - 13 g
Masti (%) - 23 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 30.5 mg
Belančevine - 17 g
Belančevine (%) - 13.5 %
Ugljeni hidrati - 16.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 13.5 %
Vlakna - 2.5 g
Sastojci
-
- 400 g pilećeg belog mesa
- 300 g šampinjona
- 200 g paprike (crvena i zelena)
- 50 g usitnjenog badema
- 2 kašike maslinovog ulja
- so
- biber
- bosiljak
- 150 ml kisele pavlake
- 80 g majoneza bez jaja
- 400 g barene testenine
