Pšenica(Triticum)
Objavljeno: 23.9.2011 7:45
Žitarica koja se uzgaja širom sveta. Najvažnija žitarica koja se uzgaja za ljudsku ishranu. Zrno se uglavnom upotrebljava za proizvodnju brašna.
| Nutritivne vrednosti (100g) | |
| Energetska vrednost porcije: | 339.0 kcal |
| Sadržaj belančevina: | 13.7 g |
| Sadržaj ugljenih hidrata: | 71.1 g |
| Sadržaj ukupnih masti: | 2.5 g |
| Tiamin | 0.4 mg |
| Riboflavin | 0.1 mg |
| Niacin | 6.7 mg |
| Kalcijum | 34.0 mg |
| Gvožđe | 3.5 mg |
| Magnezijum | 144.0 mg |
| Fosfor | 508.0 mg |
| Kalijum | 431.0 mg |
| Cink | 4.2 mg |
| Mangan | 3.0 mg |
Familija: Rosacae
Latinski naziv:Triticum
Za postojbinu pšenice smatraju se područja jugozapadne Azije. Odatle se godinama premeštala da bi se pre 3000 godina počela saditi u Egiptu. Razvojem pluga počelo se sa masovnom proizvodnjom pšenice ali se proizvodnja povećavala i sa brojem stanovnika na planeti. Otkrivanjem piramida u Egiptu pronađeni su ćupovi u kojima se nalazila ova žitarica koja je iako je hiljadama godina boravila u ćupovima zadržala oblik i boju. Pšenica se seje u rano proleće a žetva se vrši u leto, početkom jula meseca. Tokom žetve se vodi računa da su zrna suva, u suprotnom se ne mogu skladištiti ali ni mleti u brašno. U toku žetve se odvajaju zrna od stabljike, a staljike u obliku slame se mogu posle koristiti u stajama kao podloga za podove kao i za ishranu životinja.Osim za izradu brašna zrna pšenice se koriste i u proizvodnji kolača i pripremi hrane.
Nutritivna vrednost: U ishrani lekari preporučuju da se pšenica konzumira cela, kako bi se zadržali hranljivi sastojci i minerali i vitamini koji su sadržani u ljusci pšenice.
