Omlet sa bukovačom
Zbog svoje nutritivne vrednosti i lekovitosti, bukovača je jedna od najtraženijih gljiva na svetu. Polisaharidi iz ovih gljiva snižavaju nivo holesterola i triglicerida, a dokazano je i njeno antikancerogeno dejstvo.
Priprema
Bukovače iseći na listiće i propržiti na maslinovom ulju.
Preliti umućenim jajima i belacima, posoliti, pobiberiti i posuti seckanim peršunovim listom.
Omlet servirati uz čeri paradajz i poslužiti uz crni hleb i sok od grejpfruta.
Bukovača ili šumska ostriga može se naći kao samonikla u prirodi, ali se i uzgaja. Zbog toga što se prilikom uzgajanja ne koriste hemikalije i sredstva koja imaju štetne posledice po zdravlje ljudi, ova gljiva zauzima značajno mesto u ishrani savremenog čoveka.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 490 g
Energetska vrednost porcije - 460 kcal
Natrijum - 930 mg
Masti - 11 g
Masti (%) - 22 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 211 mg
Belančevine - 23 g
Belančevine (%) - 20 %
Ugljeni hidrati - 67 g
Ugljeni hidrati (%) - 58 %
Vlakna - 7 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 245 g
Energetska vrednost porcije - 230 kcal
Natrijum - 465 mg
Masti - 5.5 g
Masti (%) - 11 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 105.5 mg
Belančevine - 11.5 g
Belančevine (%) - 10 %
Ugljeni hidrati - 33.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 29 %
Vlakna - 3.5 g
Sastojci
-
- 4 jajeta
- 4 belanceta
- 1 kašika maslinovog ulja
- 200 g bukovača
- 200 g čeri paradajza
- so
- biber
- peršunov list
- 400 g crnog hleba
- 800 ml soka od grejpfruta
