Hladna paradajz čorba
Paradajz je namirnica sa najvećim sadržajem likopena. Termičkom obradom i dodavanjem male količine ulja povećava se bioraspoloživost likopena. Likopen je antioksidans aktivan u borbi protiv slobodnih radikala. Učestalo konzumiranje hrane bogate likopenom povezuje se sa smanjenjem rizika za nastanak srčanih bolesti, malignih bolesti, šećerne bolesti i osteoporoze.
Priprema
Sok od paradajza i jogurt sjediniti u činiji, začiniti, promešati i ostaviti da stoji u frižderu oko sat vremena. Bosiljak sitno iseckati i pomešati sa maslinovim uljem. Paprike iseckati na sitne kockice. Ohlađenu paradajz čorbu servirati, posuti kockicama paprike i nakapati mešavinom ulja i bosiljka.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 150 g
Energetska vrednost porcije - 240 kcal
Natrijum - 455 mg
Masti - 9 g
Masti (%) - 52 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 5 g
Belančevine (%) - 14 %
Ugljeni hidrati - 14 g
Ugljeni hidrati (%) - 34 %
Vlakna - 2 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 75 g
Energetska vrednost porcije - 120 kcal
Natrijum - 227.5 mg
Masti - 4.5 g
Masti (%) - 26 %
Zasićene masti - 0.5 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 2.5 g
Belančevine (%) - 7 %
Ugljeni hidrati - 7 g
Ugljeni hidrati (%) - 17 %
Vlakna - 1 g
Sastojci
-
- 800 ml soka od paradajza
- 500 ml jogurta
- 4 kašike maslinovog ulja
- bosiljak
- so
- biber
- 100 g paprike (žute ili zelene)
