Salata od grilovanog crvenog kupusa
Crveni kupus sadrži daleko više zaštitnih fitohemikalija nego običan kupus - sadržaj vitamina C je isti, a ipak je antioksidativno dejstvo crvenog kupusa 6-8 puta veće.
Priprema
Crveni kupus iseći na manju parčad. Preliti sa malo ulja, promešati i izgrilovati. Ostaviti da se prohladi.
Zatim dodati preostalo ulje, seckan beli luk, začine, senf i balzamiko.
Promešati salatu i posuti rendanim parmezanom.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 200 g
Energetska vrednost porcije - 230 kcal
Natrijum - 264 mg
Masti - 19 g
Masti (%) - 76 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 7 mg
Belančevine - 6 g
Belančevine (%) - 10 %
Ugljeni hidrati - 8 g
Ugljeni hidrati (%) - 14 %
Vlakna - 4 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 100 g
Energetska vrednost porcije - 115 kcal
Natrijum - 132 mg
Masti - 9.5 g
Masti (%) - 38 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 3.5 mg
Belančevine - 3 g
Belančevine (%) - 5 %
Ugljeni hidrati - 4 g
Ugljeni hidrati (%) - 7 %
Vlakna - 2 g
Sastojci
-
- 1 glavica crvenog kupusa
- 100 ml maslinovog ulja
- 40 g balzamiko sirćeta
- so
- biber
- 3 čena belog luka
- 1 kašičica senfa
- 50 g parmezana
