Zuppa italiano
Jedna studija je pokazala da redovno konzumiranje hrane bogate likopenom kao što je paradajz, može značajno kod muškaraca da umanji rizik za nastanak karcinoma prostate. Zato, koristite sok od paradajza za pripremu jela, ali i kao osvežavajući, zdrav napitak.
Priprema
U dublju šerpu sipati paradajz sok, doliti malo vode i kuvati 10 minuta.
Dodati šećer, so, biber, sitno iseckanu šargarepu, kukuruz i grašak.
Kada supa provri skloniti sa vatre, servirati i posuti sitno sečenim peršunovim listom.
Paradajz se ne zove bez razloga „rajsko voće“. Nezamenljiv je u svakoj dijeti, izdvaja se po raskošnom ukusu, obilju vitamina i minerala (vitamin C, karotenoidi, kalijum). Posebno se izdvaja kao dobar izvor snažnog antioksidansa, likopena. Termičkom obradom i dodavanjem male količine ulja povećava se bioraspoloživost likopena.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 230 g
Energetska vrednost porcije - 85 kcal
Natrijum - 590 mg
Masti - 1 g
Masti (%) - 6 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 2 g
Belančevine (%) - 16 %
Ugljeni hidrati - 16 g
Ugljeni hidrati (%) - 78 %
Vlakna - 2 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 115 g
Energetska vrednost porcije - 42.5 kcal
Natrijum - 295 mg
Masti - 0.5 g
Masti (%) - 3 %
Zasićene masti - 0.5 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 1 g
Belančevine (%) - 8 %
Ugljeni hidrati - 8 g
Ugljeni hidrati (%) - 39 %
Vlakna - 1 g
Sastojci
-
- 700 ml soka od paradajza
- 1 kašika šećera
- biber
- so
- 80 g barene šargarepe
- 60 g kukuruza šećerca
- 60 g graška
- peršunov list
