Bataci sa crvenom salatom
Crveni luk se ubraja među najstarije lekovite biljke. Poznat je kao prirodni antibiotik i antipiretik. Osnovu biološke vrednosti čine minerali i vitamini. Prilikom ispitivanja ekstrakata 10 vrsta oguljenog, svežeg crvenog luka, pokazalo se da one vrste koje imaju najjači ukus imaju i najjaču ukupnu antioksidativnu aktivnost.
Priprema
Batake začiniti, poređ ati u tepsiju i ostaviti malo da odstoje. Od meda, suncokretovog ulja i iseckanog svežeg bosiljka napraviti preliv, pa preliti batak i peći u rerni zagrejanoj na 200°C, oko 30 minuta. Paradajz iseći na kriške, papriku i luk na kolutove i sitno iseckati peršunovo lišće. Staviti povrće u činiju, preliti mešavinom maslinovog ulja,vinskog sirćeta i senfa, promešati i napraviti salatu. Servirati pečene batake sa crvenom salatom i poslužiti.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 390 g
Energetska vrednost porcije - 420 kcal
Natrijum - 372 mg
Masti - 23 g
Masti (%) - 52 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 120 mg
Belančevine - 32 g
Belančevine (%) - 32 %
Ugljeni hidrati - 16 g
Ugljeni hidrati (%) - 16 %
Vlakna - 3 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 195 g
Energetska vrednost porcije - 210 kcal
Natrijum - 186 mg
Masti - 11.5 g
Masti (%) - 26 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 60 mg
Belančevine - 16 g
Belančevine (%) - 16 %
Ugljeni hidrati - 8 g
Ugljeni hidrati (%) - 8 %
Vlakna - 1.5 g
Sastojci
-
- 600 g pilećih bataka
- 2 kašike suncokretovog ulja
- 2 kašike meda
- svež bosiljak
- so
- biber
- 500 g paradajza
- 150 g paprike
- 150 g crvenog luka
- peršunov list
- 30 ml vinskog sirćeta
- 3 kašike maslinovog ulja
- 20 g senfa
