Pileće jetrice sa grožđem
Za razliku od velikih komada mesa, sirova pileća džigerica je veoma često mikrobiološki kontaminirana. Potrebno je preduzeti mere predostrožnosti kako bi pripremljena džigerica bila bezbedna za upotrebu. Najbolja je kada se iseče na manje komade i peče dok iz nje ne prestane da curi ružičasta sukrvica.
Priprema
Pileću džigericu iseckati i dinstati na rastopljenom puteru. Dodati biber, šećer, so i iseckan ruzmarin. Pred kraj dinstanja dodati vino, instant kafu i kad alkohol ispari dodati zrna grožđa i sirće. Promešati i servirati uz prethodno obaren pirinač.
Ovaj obrok je prava holesterolska bomba, jer je količina holesterola u jednoj porciji veća od celokupnog dozvoljenog unosa za 24 sata. Obrok ovakvih nutritvnih karakteristika nikako se ne preporučuje osobama sa povišenim masnoćama u krvi, aterosklerozom, šećernom bolešću...
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 375 g
Energetska vrednost porcije - 410 kcal
Natrijum - 420 mg
Masti - 12 g
Masti (%) - 26 %
Zasićene masti - 5 g
Holesterol - 363 mg
Belančevine - 21 g
Belančevine (%) - 21 %
Ugljeni hidrati - 49 g
Ugljeni hidrati (%) - 53 %
Vlakna - 2 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 187.5 g
Energetska vrednost porcije - 205 kcal
Natrijum - 210 mg
Masti - 6 g
Masti (%) - 13 %
Zasićene masti - 2.5 g
Holesterol - 181.5 mg
Belančevine - 10.5 g
Belančevine (%) - 10.5 %
Ugljeni hidrati - 24.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 26.5 %
Vlakna - 1 g
Sastojci
-
- 400 g pileće džigerice
- 400 g crnog grožđa
- 30 g putera
- 1 kašicica šećera
- so
- biber
- ruzmarin
- 100 ml crvenog vina
- 100 ml instant kafe
- 1 kašicica vinskog sirćeta
- 400 g barenog pirinča
