Biftek sa svežim povrćem u sosu od šafrana
Šafran kao začin je poznat još od davnina. Koristio se još u Mesopotamiji pre 5000 godina, a spominjan je i u Bibliji. Šafran je simbol mudrosti i bogatstva, kako materijalnog tako i duhovnog. Naziv je dobio po persijskoj reči "za'faran", što u prevodu znači "budi žut". To je najskuplji začin na svetu.
Priprema
Biftek začiniti i peći u gril tiganju.
Papriku iseći na žilijen, a šargarepu na listiće.
Zagrejati pavlaku, dodati šafran, so i biber i ostaviti da proključa.
Na pirinač staviti biftek sa jedne strane, a sa druge strane iseckano povrće na listu salate.
Preliti sosom od šafrana.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 370 g
Energetska vrednost porcije - 460 kcal
Belančevine - 34 g
Belančevine (%) - 30 %
Masti - 26 g
Masti (%) - 51 %
Zasićene masti - 12 g
Holesterol - 86 mg
Ugljeni hidrati - 22 g
Ugljeni hidrati (%) - 19 %
Natrijum - 339 mg
Vlakna - 3 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 185 g
Energetska vrednost porcije - 230 kcal
Belančevine - 17 g
Belančevine (%) - 15 %
Masti - 13 g
Masti (%) - 25.5 %
Zasićene masti - 6 g
Holesterol - 43 mg
Ugljeni hidrati - 11 g
Ugljeni hidrati (%) - 9.5 %
Natrijum - 169.5 mg
Vlakna - 1.5 g
Sastojci
-
- 600 g bifteka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 150 g barenog integralnog pirinča
- 200 g šargarepe
- 200 g crvene paprike
- 100 g stabljike celera
- 250 ml pavlake za kuvanje
- šafrana u prahu
- so,
- biber
- 400 g reckave zelene salate
