Rebra u slatkoj marinadi
Bundevino ulje se proizvodi na niskim temperaturama. Nakon berbe, semenke se operu, osuše i uskladište. Prilikom prerade semenke se na nekoliko minuta lagano proprže, jer se iz sveže semenke ne može dobiti ulje. Zatim se gnječenjem toplih semenki pod visokim pritiskom dobija ulje, takozvano hladno ceđenje. Tim postupkom se ne menja priroda esencijalnih masnih kiselina i samim tim zadržava visok kvalitet ulja.
Priprema
Rebra iseći na manje komade.
Pripremiti marinadu od meda, ulja, senfa, soka od ananasa, soli, bibera i tabasko sosa. Staviti rebra u marinadu i ostaviti da odstoje nekoliko sati.
Nakon toga ih staviti u tepsiju i ispeći u rerni zagrejanoj na 180*C, oko 40-ak minuta.
Pred kraj pečenja dodati šargarepu i vratiti u rernu da se zapeče. Servirati rebra i šargarepu na tanjir i poslužiti uz raženi hleb.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 360 g
Energetska vrednost porcije - 580 kcal
Belančevine - 33 g
Belančevine (%) - 23 %
Masti - 23 g
Masti (%) - 36 %
Zasićene masti - 6 g
Holesterol - 77 mg
Ugljeni hidrati - 52 g
Ugljeni hidrati (%) - 41 %
Natrijum - 410 mg
Vlakna - 6 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 180 g
Energetska vrednost porcije - 290 kcal
Belančevine - 16.5 g
Belančevine (%) - 11.5 %
Masti - 11.5 g
Masti (%) - 18 %
Zasićene masti - 3 g
Holesterol - 38.5 mg
Ugljeni hidrati - 26 g
Ugljeni hidrati (%) - 20.5 %
Natrijum - 205 mg
Vlakna - 3 g
Sastojci
-
- 800 g dimljenih svinjskih rebara
- 300 ml soka od ananasa
- 80 meda
- 30 g senfa
- tabasco sosa
- 3 kašike bundevinog ulja
- so,
- biber
- 600 g šargarepe
- 300 g raženog hleba
