Punjeni baget hleb
Kako je želatin belančevina životinjskog porekla, potrebno je strikno poštovanje proizvodnog procesa da bi se na kraju dobio kvalitetan i bezbedan proizvod. Želatin u svom osnovnom industrijskom obliku predstavlja bledo žuti, bezukusni puder, granule ili listiće.
Priprema
Baget izdubiti i staviti u frižider da se ohladi.
Rastopiti želatin, pomešati sa kiselom pavlakom, dodati iseckanu barenu šunku, sitan sir, sitno iseckane kisele krastavce, iseckan peršun i posoliti.
Sve dobro izmešati, pa tim filom napuniti baget i u uspravnom položaju ga staviti ponovo u frižider da se stegne.
Punjeni baget iseći na kriške i servirati.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 50 g
Energetska vrednost porcije - 70 kcal
Natrijum - 242 mg
Masti - 1 g
Masti (%) - 12 %
Zasićene masti - 0 g
Holesterol - 5 mg
Belančevine - 6 g
Belančevine (%) - 32 %
Ugljeni hidrati - 10 g
Ugljeni hidrati (%) - 56 %
Vlakna - 0 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 25 g
Energetska vrednost porcije - 35 kcal
Natrijum - 121 mg
Masti - 0.5 g
Masti (%) - 6 %
Zasićene masti - 0 g
Holesterol - 2.5 mg
Belančevine - 3 g
Belančevine (%) - 16 %
Ugljeni hidrati - 5 g
Ugljeni hidrati (%) - 28 %
Vlakna - 0 g
Sastojci
-
- 300 g sitnog sira
- 1 kesica želatina
- 200 g kisele pavlake
- 1 veza peršuna
- 100 g kiselih krastavaca
- 1 vekna baget
- 100 g barene šunke
