Aromatična čorba od pečuraka
Bukovača ili šumska ostriga je lako prepoznatljiva jestiva gljiva. Blagog je ukusa i mirisa, pa je nije potrebno previše začinjavati kako bi do izražaja došla njena aroma. Kada kupujete bukovače, šeširi treba da budu glatki i boje šljunka, bez tamnijih mrlja ili vlažnih mesta. Stajanjem, na bukovačama može da se napravi bela skrama koju treba pre upotrebe sastrugati.
Priprema
Praziluk sitno iseckati i kratko prodinstati na puteru.
Dodati isečene šampinjone i bukovače, začiniti belim biberom i posoliti, a zatim preliti vodom i kuvati na laganoj vatri oko 20 minuta.
Jaje umutiti i sipati u ključalu čorbu. Mešati dok se jaje ne skuva, a zatim začiniti čorbu belim vinom i sokom od limuna.
Aromatičnu čorbu od pečuraka servirati toplu i poslužiti.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 260 g
Energetska vrednost porcije - 120 kcal
Natrijum - 237 mg
Masti - 10 g
Masti (%) - 76 %
Zasićene masti - 5 g
Holesterol - 76 mg
Belančevine - 4 g
Belančevine (%) - 12 %
Ugljeni hidrati - 4 g
Ugljeni hidrati (%) - 12 %
Vlakna - 2 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 130 g
Energetska vrednost porcije - 60 kcal
Natrijum - 118.5 mg
Masti - 5 g
Masti (%) - 38 %
Zasićene masti - 2.5 g
Holesterol - 38 mg
Belančevine - 2 g
Belančevine (%) - 6 %
Ugljeni hidrati - 2 g
Ugljeni hidrati (%) - 6 %
Vlakna - 1 g
Sastojci
-
- 200 g šampinjona
- 200 g bukovače
- 1 praziluk
- 40 g putera
- 1 jaje
- 2 kašike suvog belog vina
- sok od limuna\n
- beli biber
- so,
