Čorba od kelja
Kelj danas jede čitav svet. Stampot, holandsko nacionalno jelo, pravi se od kiselog kupusa, kelja, endivije, spanaća, soje i crnog luka. Ukoliko želite da u svoje šerpe unesete malo irskog duha, napravite kolkanon koji se obično služi za Noć veštica. Sastoji se od pire krompira mešanog sa keljom, a običajni ritual sličan je onom sa našim božićnim česnicama – u jelo se stavljaju sitni novčići kao nagrada onome ko ima najviše sreće pri podeli obroka. U zemljama Dalekog istoka, Kini, Tajvanu i Vijetnamu, kelj se pržen služi kao prilog uz govedinu.
Priprema
Sa kelja skinuti jedan veći list i ostaviti sa strane. Zagrejati ulje u šerpi, dodati iseckan crni i beli luk, kratko prodinstati i dodati isečen kelj i celer. Posoliti, pobiberiti, preliti bujonom i odgore staviti ceo list kelja. Kuvati oko 25 minuta dok povrće ne omekša. Izvaditi list kelja i staviti na dno tanjira za serviranje. Usitniti sastojke štapnim mikserom, i vratiti čorbu da proključa. Čorbu od kelja servirati i poslužiti toplu.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 280 g
Energetska vrednost porcije - 220 kcal
Natrijum - 707 mg
Masti - 6 g
Masti (%) - 24 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 6 mg
Belančevine - 8 g
Belančevine (%) - 13 %
Ugljeni hidrati - 37 g
Ugljeni hidrati (%) - 62 %
Vlakna - 6 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 140 g
Energetska vrednost porcije - 110 kcal
Natrijum - 353.5 mg
Masti - 3 g
Masti (%) - 12 %
Zasićene masti - 0.5 g
Holesterol - 3 mg
Belančevine - 4 g
Belančevine (%) - 6.5 %
Ugljeni hidrati - 18.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 31 %
Vlakna - 3 g
