Iseći teletinu na šnicle, rastanjiti tučkom i posoliti. šnicle uvaljati u brašno i ispeći na zagrejanom ulju. Izvaditi šnicle iz tiganja, a na istoj masnoći propržiti iseckan crni luk. Dodati usitnjen pelat, preliti belim vinom, začiniti i vratiti šnicle. Dinstati 10-ak minuta, a potom na šnicle staviti listiće slanine i trapista. Kuvati par minuta, dok se trapist ne rastopi. Servirati na tanjir uz kuvani prokelj i krišku crnog hleba.

Prokelj je vrsta kelja čije male zelene glavice sazrevaju tokom zime. Ima visoku energetsku vrednost i karakterističan miris koji se može otkloniti ako se za vreme kuvanja doda u vodu kašicica mleka. Može se kuvati ili dinstati i poslužiti kao jednostavan prilog jelima od mesa. Prokelj se može i gratinirati ili zapeci u testu i poslužiti kao samostalno jelo.