Čorba od povrća sa lanom
Lan je prirodni biljni izvor visokih koncentracija esencijalnih masnih kiselina (od čega je većina višestruko nezasićenih), dijetalnih vlakana, esencijalnih aminokiselina i brojnih drugih vrednih nutrijenata. Semenke lana sadrže vitamine B, C, E, fitosterole i minerale - kalcijum, selen, bakar, gvožđe, cink, natrijum, magnezijum, fosfor i kalijum. Lan sadrži linolnu (omega-6), oleinsku (omega-9) i palmitinsku masnu kiselinu, a više od polovine masnoća sadržanih u lanu, čini alfa linolenska kiselina (omega-3), što laneno seme čini najbogatijim biljnim izvorom omega-3 masnih kiselina (dvostruko većim od ribljeg ulja). Laneno ulje dostupno je kao tekuće ulje u bocama, kao i u kapsulama, radi jednostavnijeg uzimanja.
Priprema
Na zagrejanom lanenom ulju kratko prodinstati crni luk, dodati isečenu bundevu, krompir, celer i cvetiće karfiola. Posoliti, pobiberiti, preliti vodom i kuvati dok povrće ne omekša.
Usitniti povrće, začiniti turmarikom i ostaviti da čorba proključa.
Servirati čorbu, preliti lanenim uljem, posuti semenkama lana i krutonima i poslužiti.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 270 g
Energetska vrednost porcije - 255 kcal
Natrijum - 279 mg
Masti - 12 g
Masti (%) - 39 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 9 g
Belančevine (%) - 13 %
Ugljeni hidrati - 32 g
Ugljeni hidrati (%) - 48 %
Vlakna - 11 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 135 g
Energetska vrednost porcije - 127.5 kcal
Natrijum - 139.5 mg
Masti - 6 g
Masti (%) - 19.5 %
Zasićene masti - 0.5 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 4.5 g
Belančevine (%) - 6.5 %
Ugljeni hidrati - 16 g
Ugljeni hidrati (%) - 24 %
Vlakna - 5.5 g
Sastojci
-
- 100 g crnog luka
- 250 g bundeve
- 250 g karfiola
- 250 g krompira
- 150 g celera
- turmarika
- so
- biber
- semenke lana
- 3 kašike lanenog ulja
- 20 g krutona
