Toggle Navigation

 

Početna/Tagovi

01.04.2011

Povrće u kelju

Nutricionisti preporučuju da se poveća upotreba voća i povrća u ishrani, naročito povrće iz grupe krucifera kao što su kelj, prokelj, brokoli, kupus i karfiol sa ciljem prevencije mnogih bolesti, posebno nekih oblika malignih bolesti.

30.04.2011

Pohovana piletina i povrće

Pre paniranja povrće prvo malo treba blanširati: karfiol i šampinjone pet minuta a brokoli dve minute. Zatim ga malo ohladiti i tek tada potapati u brašno i jaja ( a ako volite i u prezlu).

21.05.2011

A la Sasha

Karfiol i brokoli pripadaju porodici kupusnjača. Veoma su niske energetske vrednosti, gotovo da ni ne sadrže masti ali su zato bogate vrednim fitonutrijentima, među kojima se izdvajaju indoli, materije koje ispoljavaju snažno antikancerogeno delovanje.

21.05.2011

Karfiol musaka

Kada kupujete tzv. „low fat“ proizvode (sa manje masnoće) morate znati da ta oznaka znači da proizvod sadrži najviše 3 grama masti po obroku, dok „fat free“ (bezmasni) proizvod ima manje od 0,5 grama masti po obroku. „Light“ proizvodi imaju za trećinu manje kalorija ili upola manje masnoće po obroku u odnosu na standardne proizvode.

22.04.2011

Skuša sa karfiolom

Karfiol je kupusna biljka male energetske, a izuzetne hranljive vrednosti, koja blagotvorno deluje na zdravlje. U 100 g ima samo oko 25 kcal, ali zato, pravo bogatstvo u mineralima (kalijum, fosfor, magnezijum), vitaminima (vitamin C, folna kiselina) i nerastvorljivim dijetnim vlaknima.

30.04.2011

Šnicle od karfiola

Karfiol je kupusna biljka male energetske, a izuzetne hranljive vrednosti, koja blagotvorno deluje na zdravlje. U 100 g ima samo oko 25 kcal, ali zato, pravo bogatstvo u mineralima (kalijum, fosfor, magnezijum), vitaminima (vitamin C, folna kiselina) i nerastvorljivim dijetnim vlaknima.

21.05.2011

Domaća supilica

Ukus prave domaće supe se oduvek vezuje za porodičnu atmosferu, zajednički nedeljni ručak i toplinu doma. Savremene studije su potvrdile ono što su naše bake oduvek i tvrdile – supa, osim što je veoma ukusna, ima i određena lekovita svojstva, pa priuštite sebi bar jedan tanjir supe svakog dana.

21.05.2011

Karfiol salata

Ova, za naše podneblje pomalo neuobičajena kombinacija povrća i voća, sadrži znatno veću količinu masnoća u odnosu na važeće preporuke. Iako ove masnoće potiču iz maslinovog ulja i kikirikija, te dominiraju mononezasićene masne kiseline

22.05.2011

Krem čorba u dve boje

Nutricionisti preporučuju povećanje upotrebe voća i povrća u ishrani, naročito zelenog lisnatog povrća tzv. krucifera. Među njima se ističe brokoli – sto grama svežeg brokolija zadovoljava 150 % preporučenog dnevnog unosa vitamina C a jedan je od najboljih izvora vitamina A u prirodi.

22.05.2011

„Nazdravlje“ čorba

Povrće se, zbog male energetske vrednosti, preporučuje u dijetalnoj ishrani. Kako se vitamini najviše gube prilikom kuvanja vrlo je važno da se termička obrada povrća obavi u posuđu koje može da sačuva hranljive supstance u najvećoj mogućoj meri.

09.06.2011

Gratinirani karfiol sa telećim šniclama

Karfiol u frižideru čuvajte u papirnoj ili plastičnoj kesi, tri do pet dana, dok kuvan karfiol obavezno potrošite za dva dana.

08.07.2011

Pileće ćuftice sa karfiolom

Umesto prženja na masnoći u tiganju, ćufte se mogu lepo pripremiti i u pećnici, uz korišćenje manje količine ulja. Danas se u prodaji, u specijalizovanim prodavnicama za kulinarsku opremu, mogu naći sprejevi koji će veoma štedljivo dozirati masnoću za ovakav način pripreme.

21.07.2011

Bataci u pivu sa kimom

Kim je jedan od najranije korišćenih začina u Evropi. Upotrebljavaju se sušeni plodovi koji se dodaju jelima od kelja, kiselog kupusa, krompira i cvekle; dobro se slaže uz jela od mesa, sireve, supe i sosove, a omiljen je kao začin uz hleb i razne vrste peciva.

04.06.2011

Odresci soje u pivu i paradajz sosu

Pivo koje, uz paradajz sok, koristite u prelivu, daće specifičan ukus – gorčina hmelja daje plemenitost a ječmeni slad iz piva slatkoću jelu. Kada prelijete šnicle, enzimi kvasca iz piva dodatno će omekšati meso.

23.06.2011

Knedle od povrća

Raznovrsnim povrćem u obroku unećemo više od polovine ukupnih dnevnih potreba u dijetnim vlaknima. Zbog obilja celuloze, karfiol može biti teže svarljiv, naročito za osobe sa želudačno crevnim bolestima.

09.07.2011

Teleći perkelt sa karfiolom

Karfiol je lisnato povrće koje se ubraja u kupusnice, zajedno sa kupusom, keljom i brokolijem. Međutim, karfiolu, za raziku od ostalih vrsta, nedostaje hlorofil, zato što njegovi tamnozeleni spoljašnjii listovi skrivaju bele cvetove od sunca tokom rasta glavice. Nedostatak hlorofila ne umanjuje njegovo povoljno delovanje na zdravlje.

22.07.2011

Čorba od šargarepe i karfiola

Maslinovo ulje je izuzetnog hemijskog sastava i povoljno deluje na zdravlje. Cenjeno je jer sadrži optimalan odnos esencijalnih masnih kiselina i vitamina koji deluju preventivno kod bolesti srca i krvnih sudova. Maslinovo ulje smanjuje rizik od nastanka gastritisa i čira na želucu, a ima i pozitivan uticaj na rast i razvoj dece.

04.08.2011

Piletina

Kajmak predstavlja mlečni proizvod mekane, kremaste konzistencije i blago kiselog ukusa. Dobija se fermentacijom mlečne masti izdvojene tokom kuvanja sirovog kravljeg mleka. Tradicionalno se proizvodi u brdskim predelima Balkana, a naročito u Srbiji i Bosni. Veoma je cenjen, bilo svež ili upotrebljen pri spremanju tradicionalnih jela. Razlikuju se mladi kajmak blažeg, i stari kajmak oštrijeg ukusa i žućkaste boje.

06.08.2011

Čorba od karfiola

List peršuna je jedan od najbogatijih prirodnih izvora moćnog antioksidansa, vitamina C. Pogodan je za zamrzavanje, a sušenjem gubi aromatičnost. Dok je svež, treba ga oprati, lišće očupkati i pažljivo posušiti. Složiti u kutiju za zamrzavanje i brzo zamrznuti. Sledećeg dana treba ga prepakovati u kese za zamrzavanje.

08.09.2011

Kuvana junetina u supi sa povrćem

Bareno meso i povrće su obrok koji se jednostavno i lako priprema. Za one koji su na redukcionom režimu ishrane, ili pate od dijabetesa i imaju povišen nivo masnoća u krvi preporučuje se da smanje količinu mesa u porciji.