Lazanje sa blitvom i šampinjonima
Lazanje su veći komadi testa pravougaonog oblika od kojih se priprema karakteristično italijansko jelo zapečeno u rerni ili se koristi za punjene kanelone. U zavisnosti od toga da li se nabavi sveže ili osušeno testo za lazanje, zavisi i količina bešamel sosa koji treba pripremiti.
Priprema
Blitvu oprati i obariti u kipućoj vodi, te sitno iseckati i posoliti. U tiganju na malo ulja izdinstati crni luk, dodati šampinjone i kad ispari tečnost dodati blitvu. Na preostalom ulju upržiti brašno, doliti mleko i kuvati bešamel sos. Sos posoliti i pobiberiti. U tepsiju staviti malo bešamela, potom dodati koru za lazanje, preliti bešamelom i staviti nadev od blitve i šampinjona. Ređati sastojke dok se ne potroše i na kraju sve preliti bečamelom. Lazanje peći u rerni zagrejanoj na 200*C oko 20 minuta.
Blitva je član iste porodice kao i spanać pa joj je i kulinarska upotreba slična kao kod ovog, daleko poznatijeg, „rođaka“. Međutim, za razliku od spanaća, kada koristite blitvu, nemojte odbaciti ukusne debele, mesnate peteljke koje su izuzetno ukusne i hranljive.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 475 g
Energetska vrednost porcije - 525 kcal
Natrijum - 315 mg
Masti - 14 g
Masti (%) - 24 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 30 mg
Belančevine - 21 g
Belančevine (%) - 16 %
Ugljeni hidrati - 80 g
Ugljeni hidrati (%) - 60 %
Vlakna - 6 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 237.5 g
Energetska vrednost porcije - 262.5 kcal
Natrijum - 157.5 mg
Masti - 7 g
Masti (%) - 12 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 15 mg
Belančevine - 10.5 g
Belančevine (%) - 8 %
Ugljeni hidrati - 40 g
Ugljeni hidrati (%) - 30 %
Vlakna - 3 g
Sastojci
-
- 500 g kora za lazanje
- 300 g očišćene blitve
- 400 g šampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 3 supene kašike ulja
- so
- biber
- 500 ml obranog mleka
- 3 supene kašike brašna
