U činiji pomešati narendanu koru i sok od pomorandže. U drugu posudu staviti sitan sir, iseckane kapare, preliti polovinom soka i kore od pomorandže i promešati. Na providnu foliju ređati listove lososa, premazati sirom, uviti u rolat i ostaviti da se stegne u frižideru jedan sat. Napraviti dresing od senfa, ulja, ostatka soka i kore od pomorandže, sirćeta i iseckanog peršunovog lista. Rolat izvaditi iz folije i iseći na tanke šnite. Zelenu salatu iseći na rezance, staviti na tanjir, poređati šnite lososa i preliti dresingom. Uz rolat od lososa servirati i krišku ražanog hleba.
Veoma dobro izbalansiran obrok sa značajnom količinom dijetnih vlakana. Međutim, zbog velike količine natrijuma, koji se već nalazi u namirnicama, pokušajte da izbegnete dosoljavanje