Lovački krompir
Zasićene masne kiseline, koje nepovoljno deluju na lipidni profil i imaju snažno aterogeno dejstvo potiču iz kisele pavlake, putera i slanine. Jedan od načina da smanjite količinu masti u obroku je: koristite pavlaku sa manjim procentom mlečne masti a umesto na masnoći od slanine, brašno propržite na ulju.
Priprema
Rastopiti puter i pržiti sečenu slaninu dok ne postane hrskava. Izvaditi slaninu na tanjir i na istoj masnoći kratko propržiti brašno. Sipati bujon i uz stalno mešanje kuvati dok se sos ne zgusne. Dodati pavlaku, peršunov list, mirođiju, so, biber i krompir isečen na kolutove. Lagano promešati i servirati na tanjir. Lovački krompir posuti prženom slaninom, dekorisati mirođijom i poslužiti.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 350 g
Energetska vrednost porcije - 380 kcal
Natrijum - 800 mg
Masti - 18 g
Masti (%) - 44 %
Zasićene masti - 8 g
Holesterol - 46 mg
Belančevine - 10 g
Belančevine (%) - 11 %
Ugljeni hidrati - 43 g
Ugljeni hidrati (%) - 45 %
Vlakna - 3 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 175 g
Energetska vrednost porcije - 190 kcal
Natrijum - 400 mg
Masti - 9 g
Masti (%) - 22 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 23 mg
Belančevine - 5 g
Belančevine (%) - 5.5 %
Ugljeni hidrati - 21.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 22.5 %
Vlakna - 1.5 g
Sastojci
-
- 800 g barenog krompira
- 40 g putera
- 80 g slanine
- 2 kašike brašna
- 300 ml bujona
- 150 g kisele pavlake
- peršunov list
- mirodija
- biber
- so
