Musaka sa pečenim paprikama
Žalfija ili kadulja je mediteranska biljka intenzivnog mirisa. Iako je smatraju prvenstveno lekovitom biljkom, vrlo je cenjena i u gastronomiji gde se često koristi kao začin prilikom pripreme raznih sosova, mesa i ribe. Koristi se štedljivo jer je vrlo jakog ukusa.
Vreme pripremanja: 50 min.
- 450 g krompira
- 2 praziluka
- 2 čena belog luka
- 125 g sitnog sira od obranog mleka
- 1 kašika senfa
- 1 kašičica suve žalfije
- 180 ml obranog mleka
- 250 g pilećeg belog mesa
- 200 g pečene paprike
- 100 g rendanog trapista
Meso iseći na kockice. Krompir iseći na kolutove i skuvati u posoljenoj vodi, 10 – 12 minuta ili dok ne omekša, a zatim ga ocediti i ostaviti sa strane. Za pripremu sosa: u šerpi zagrejati malo ulja, dodati iseckan praziluk (ostaviti malo za posipanje), beli luk i dinstati dok ne omekša, uz stalno mešanje. Skinuti sa vatre. Dodati krem sir, senf i žalfiju i dobro promešati. Postepeno dodavati mleko uz stalno mešanje, dok se smesa ne izjednači. U nauljenu tepsiju poređati prvi sloj krompira, preko njega staviti polovinu mesa, polovinu količine paprika, polovinu sosa i polovinu rendanog sira. Postupak ponoviti – krompir, meso, paprika i sos. Pokriti tepsiju alu folijom i staviti da se peče u zagrejanu rernu na 180*C, oko 20 minuta. Zatim skloniti foliju, dodati ostatak sira i zapeći još 5 do 10 minuta dok sir ne počne da rumeni. Izvaditi tepsiju, sačekati deset minuta i posuti ostatkom praziluka pre serviranja.
| Porcija za odraslu osobu: | 400 g | |
| Energetska vrednost porcije: | 270 kcal | |
| Sadržaj belančevina: | 31 g | 48 % |
| Sadržaj ukupnih masti: | 4 g | 12 % |
| zasićene masti: | 2 g | |
| holesterola: | 48 mg | |
| Sadržaj ugljenih hidrata: | 26 g | 40 % |
| Sadržaj vlakana: | 5 g | |
| Sadržaj natrijuma: | 299 mg | |
