Pilav sa pilećom džigericom
Osobe koje imaju povišene vrednosti masnoća u krvi znaju da pileća džigerica spada u namirnice koje nisu pogodne za njihovu ishranu. Tabela nutritivnih vrednosti ovog obroka pokazuje da jedna porcija sadrži 430 mg holesterola, a prema savremenim preporukama preporučeni dnevni unos holesterola je do 300 mg za zdrave osobe, odnosno do 200 mg za osobe koje imaju povišene vrednosti masnoća u krvi.
Priprema
Iseckan crni luk propržiti u zagrejanom ulju. Dodati narendan, odnosno sitno naseckan celer, začiniti i naliti sa malo vode. Kada tečnost ispari dodati džigericu i nastaviti sa kuvanjem. Pred kraj dodati bareni pirinač, promešati, po potrebi začiniti i servirati na tanjir. Uz pilav poslužiti integralni hleb.
Iako sadrži velike količine holesterola, džigerica ima prednost u ishrani anemičnih osoba jer predstavlja najbolji nutritivni izvor hem gvožđa. Hem gvožđe je oblik gvožđa koji se u ljudskom organizmu najbolje prihvata i najviše iskoristi.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 370 g
Energetska vrednost porcije - 530 kcal
Natrijum - 500 mg
Masti - 15 g
Masti (%) - 26 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 430 mg
Belančevine - 31 g
Belančevine (%) - 24 %
Ugljeni hidrati - 66 g
Ugljeni hidrati (%) - 50 %
Vlakna - 7 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 185 g
Energetska vrednost porcije - 265 kcal
Natrijum - 250 mg
Masti - 7.5 g
Masti (%) - 13 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 215 mg
Belančevine - 15.5 g
Belančevine (%) - 12 %
Ugljeni hidrati - 33 g
Ugljeni hidrati (%) - 25 %
Vlakna - 3.5 g
Sastojci
-
- 500 g pileće džigerice
- 200 g crnog luka
- 150 g celera
- 400 g barenog pirinča
- dodatak jelu
- biber
- 2 kašike maslinovog ulja
- 200 g integralnog hleba
- prilog:
